venerdì 30 novembre 2012

Primo Premio con la Torta Garfield

Oggi vogliamo riportare una grande notizia.. ed una grande torta: La Torta Garfield che Paola ha fatto per il suo piccolo grande ometto Matteo, nel giorno del suo terzo compleanno.

Per la prima volta Paola si è cimentata con una torta in 3D, con la precisione e la pulizia che contraddistingue ogni sua torta, ottenendo un risultato eccezionale dal punto di vista visivo e di gusto... utilizzando la sua base preferita, la Molly Cake, bagnata con latte e vaniglia e ripiena di crema rocher.
E' letteralmente impazzita a ricoprire il vassoio con i quadrati bianchi e neri, ottenuti con uno stampino quadrato, ed ha curato ogni minimo dettaglio con il solito rigore e precisione.. e.. ne è valsa la pena!
Abbiamo appena scoperto infatti che Paola ha vinto il primo premio nel concorso di Sugarmania.it, tra oltre 150 torte in palio!!! E questo non era un concorso in cui i "Mi piace" Facebookiani potevano valere qualcosa, ma un concorso con tre giurati, esperti del settore, che hanno valutato imparziali la bellezza di questa torta!

Ah naturalmente il pezzo di pizza era di pasta di zucchero.. una pizza davvero dolcissima!!! ;)

martedì 27 novembre 2012

Torta Castello per una principessa


Ed ecco le foto di una torta recente, una delle mie (=Alice) ultime creazioni, fatta domenica scorsa per il quarto compleanno di una principessa. Quando la mamma di Giorgia mi ha confessato il sogno della sua piccola di avere una bella torta principesca, ho preso la palla al balzo per realizzare di nuovo una torta castello, visto che non ero troppo soddisfatta di quella mastodontica fatta per mia nipote a luglio.
Così ho deciso di realizzare questa due piani, molto più piccola della precedente, ma curata, con l'obbiettivo di essere molto più precisa ;)
Visto il mio poco tempo e il desiderio della bimba di avere una principessa nel suo castello, mi sono rivolta alla mia brava collega Angela di Sweet Angel, che ha un vero e proprio talento per il modelling, per realizzare una Cenerentola sognante veramente splendida. Sull'aspetto di questa principessa ho strutturato la mia due piani... progettandola come un vero e proprio castello di mattoni, aiutandomi con il validissimo tutorial della "Bruss delle Torte" Elisa!Visto il mio passato problema con le torri in rkt, ho deciso di utilizzare i rotoli di cartone della carta da cucina per realizzarne il corpo, mentre per il tetto, ho usato un cono gelato. Ho poi ricoperto il tutto di ghiaccia e a sua volta di pdz.

Ho voluto spostare poi il nome della festeggiata nel secondo piano della torta per non distogliere troppo l'attenzione da Cenerentola e ho deciso di aggiungere quanti più sbrilluccichini possibili, visto l'amore delle bimbe per queste cose!
La torta inferiore era quadrata, di 25 cm di lato, ed era un madeira cake, che nella mia versione è veramente il mio dolce preferito, che tiene bene la forma e che regge molto bene il peso dei piani ed è molto adatta ad essere sagomata. La torta superiore, invece, di 18cm di diametro era una ottima Molly cake, o torta alla panna, che è veramente molto morbida e squisita. Bisogna dire che, bagnata tanto (come piace a me), tende purtroppo a perdere la forma. La bagna utilizzata per entrambe le torte, sempre molto abbondante, è al latte e vaniglia e i tre strati di ripieno sono stati realizzati con Crema Rocher e Camy Cream con gocce di cioccolato (di cui vi riporteremo presto le ricette! ;) ) Per rivestire le torte, sotto la pasta di zucchero, io uso sempre di inverno e dove mi è possibile la gnache al cioccolato o fondente o bianco, veramente squisito e più adatto al gusto "italiano" rispetto alla crema di burro.

Concludo con una foto della torta che ho realizzato a Luglio per la mia bellissima nipotina Caterina... fatta con tanto amore e buonissima, anche se non molto precisa... purtroppo il caldo, le dimensioni e la mancata progettazione accurata hanno fatto la differenza!


giovedì 22 novembre 2012

Torta Fattoria

E continuiamo con il revival delle nostre vecchie torte con questa torta fatta da Alice all'inizio del suo percorso nel mondo delle torte decorate.

Fine marzo 2012.. Alice, o Alix che dir si voglia, aveva veramente una voglia matta di confrontarsi con una bella torta dedicata ai più piccoli, anche in vista del secondo compleanno del suo piccolino a Luglio. Per fortuna la sua amica le ha dato fiducia e l'opportunità di realizzare questa tortona per il primo indimenticabile compleanno di suo figlio: il piccolo Ludovico.

Una torta a due piani composta da una base di 34cm di diametro e una parte superiore di 26 cm, ricoperte con pasta di zucchero verde e decorate prendendo spunto da bravissime cake designer italiane.. come Sarù dei dolci creativi, oppure la grandissima Fiorella Balzamo de "Le torte di Fiorella".
Ancora Alice non aveva trovato la "ricetta perfetta" per le sue torte, ma erano comunque due buonissime basi: "l'alternativa al solito pandispagna" trovata su cookaround e una classica torta allo yogurt di fragola (di cui vi daremo presto la nostra versione), ripiena di camy cream e fragole.

L'alternativa al pan di spagna è stata poi abbandonata perchè risultava troppo secca al palato e francamente un po' troppo elaborato come procedimento rispetto ad altre basi... ma resta sempre un'ottima base per questo tipo di torte.

Non ci crederete mai, ma una volta ricoperta di sola pasta di zucchero, prima di essere decorata questa torta era la mia disperazione ed era stata soprannominata "Frankestein".. per fortuna poi ha molto migliorato le aspettive! ;)
E concludiamo con una foto delle pecora cane leone... che merita sempre! ^^


mercoledì 21 novembre 2012

Torta Trono di Spade - Game of Thrones


Torta "Game of Trones"
Una delle torte che  hanno portato più "successo" e fan alla nostra paginetta Facebook è certamente questa tortona, fatta a 4 mani (ma un solo cervello) per pubblicizzare l'evento "Festa dell'Unicorno" 2012. Gli organizzatori della Festa dell'Unicorno, festa medievale Fantasy, che si tiene tutti gli anni nel borgo di Vinci, avevano infatti deciso di omaggiare questo splendido libro di G.R.R. Martin da cui recentemente è stata tratta una serie TV fantasy di grande seguito, sopratutto negli U.S.A.


Abbiamo quindi creato questa torta a tre piani, rigorosamente su basi dummy (di polistirolo), visto che doveva durare da maggio a luglio, mese in cui si è svolta la festa.

Capeggia sulla torta il trono di spade, realizzato su base di rice krispies treats (di cui vi riportiamo sotto la ricetta usata) ricoperta di pasta di zucchero grigia e poi minuziosamente e pazientemente rifinita con tante piccole spade, l'una diversa dall'altra, colorate singolarmente con colorante alimentare in polvere argento e nero, per dare un effetto finale maggiormente realistico.

Sotto al trono abbiamo deciso di inserire gli stemmi delle tre casate più "famose" almeno nella prima seria di "Games of Thrones" della HBO: il lupo degli Stark, con il loro motto "Winter is Coming" (l'inverno sta arrivando), il cervo coronato dei regnanti Baratheon "Ours is the Fury" (nostra è la furia), il leone rampante dorato su sfondo rosso dei superbi Lannister "Hear me roar!" (udite il mio ruggito).

Il piano di mezzo riporta la scritta "Game of Thrones" ispirata a quella della serie tv e due spade che si rifanno a quelle di Ned Stark e di suo figlio bastardo e da noi molto amato Jon Snow.

Sul piano inferiore, che si ispira ad una sorta di "Barriera" e richiama le nevi e i ghiacci del nord, il meta lupo Spettro di Jon Snow appunto. 
Ed infine a contrasto con il ghiaccio, la base rossa, che richiama il fuoco, la casa decaduta dei Targaryen e il loro simbolo.. il Drago! 
Naturalmente siamo amanti della saga.. si vede?!!? ;) 


E per finire ecco la ricettina del RKT alla Nutella usato per realizzare la base del trono di spade:

Rice Krispies Treats (RKT) alla Nutella

Ingredienti:
  • 100 gr di riso soffiato (tipo di Rice Krispies)
  • 70 gr di zucchero
  • 70 gr di miele
  • 70ml (2 cucchiai pieni) di nutella
Far sciogliere insieme lo zucchero semolato e il miele in un pentolino e lasciare andare fino a che non inizia a bollire. Spegnere subito e far attenzione a non far caramellare lo zucchero. Aggiungere la nutella, riscaldata a bagno maria se troppo dura, e mescolare.
Versare tutto sopra il riso soffiato posto in una ciotola. Pressare un po' con le mani e far raffreddare. Appena freddo dar la forma che preferite al RKT.

Per la realizzazione del Trono ho fatto doppia dose!

ATTENZIONE: E' BUONISSIMO! Se lo assaggiate rischiate di finirlo subito ... ;)

martedì 20 novembre 2012

Benvenuti... Nuovo Blog e Nuovo Nome

Benvenuti sul nostro nuovo blog... da Paola e Alice! Qui potrete seguire meglio le nostre avventure nel mondo delle torte, della decorazione e della grande passione che ci accomuna.
Già da marzo infatti abbiamo creato una pagina Fb PaolaeAlixINCakes con sempre più fan, in cui raccogliere ricette, foto di torte e tante altre avventure nel mondo delle torte...
Ma non basta! Vogliamo far conoscere i nostri lavoretti e il nostro progetto comune anche al più vasto mondo di internet.. quello che ancora non si è arreso a Facebook.
Quindi vi racconteremo di noi.. vi faremo vedere le nostre creazioni e le nostre ultime ricette. Continuate a seguirci!

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