Torta Trenino Thomas - Torta allo yogurt + crema al latte

Con colpevole di ritardo da parte mia vi faccio vedere la splendida torta che Paola ha fatto per il suo secondogenito, il bellissimo Tommaso.
Essendo mezza infortunata e in riposo non ha potuto fare la super festa con la super torta da lei pensata.. ma..

Il risultato è egualmente splendido non trovate?!?!
Il trenino Thomas in pasta di zucchero capeggia sulla coloratissima torta...

Particolare del trenino...

Conoscete questo cartone animato?!?! I bambini lo adorano...

La base è una buonissima Torta allo Yogurt ripiena di crema al latte di cui vi riportiamo la ricetta... ;)

TORTA ALLO YOGURT (di Paola)

Ingredienti:
250 gr farina
1 bustina lievito
1 bustina di vaniglina
100 gr di zuccheo di canna
2 uova
1/2 limone
250 ml yougurt bianco
20 gr di burro fuso


Accendere il forno a 180°c.
In una ciotola montare le uova con lo zucchero di canna, la scorza del limone ed un cucchiaio di succo, fino a renderli spumosi. Unire lo yougurt ed il burro sciolto e intiepidito, e lavorate il composto.
Unite poco per volta la farina setacciata con il lievito. Versate il composto in una teglia e cuocete per 40 minuti circa.

CREMA DI LATTE 

La Crema di Latte, per intenderci, è quella usata per farcire la Torta Paradiso, ma è usata anche in moltissimi altri modi ad esempio c'è anche chi la usa per riempire i Bigné del Profitterol, o comunque si possono fare dolci, dessert....

Ingredienti:
Latte 1 litro
Zucchero a Velo 200 g
Amido 80 g
Buccia di 1 Limone
Vanillina 1 bustina

Preparazione
Cominciamo, quindi prendiamo un tegame e mettiamo a scaldare il latte con la vanillina, lo zucchero a velo e la buccia di limone e mescolare senza far bollire il latte; quindi versiamo il latte nell'amido pian piano e mescolare senza fare grumi, lasciate cuocere con la fiamma al minimo e continuate a mescolare affinché la crema di latte prenda consistenza e si addensi.

La crema di latte è pronta, togliete la buccia di limone e fate raffreddare dopodiché potete consumarla, vogliamo darvi un consiglio, l'unico passaggio che può creare problemi è quando si versa il latte nell'amido, si deve fare attenzione versando il latte poco a poco e mescolando velocemente non si devono fare assolutamente grumi.

Ed ecco un'altra vista della bellissima torta trenino Thomas..

Alla prossima ;)

Crema simil Raffaello

La ricetta originale di questa crema proviene dal favoloso (è dir poco) forum di cookaround e in particolare da questo topic: Crema Simil Raffaello.

Era tanto che volevo (=Alice) provarla.. sono una appassionata dei cioccolatini Raffaello della Ferrero, per quanto lotti costantemente con i chili di troppo, ma non a tutti piace il cocco e sopratutto non a molti nella mia famiglia (tsè.. miscredenti!)..

Quando la mia amica Marta con la torta di Creamy invece mi ha invece dato il suo entusiastico consenso per le sperimentazioni e per il cocco (EVVIVA) mi sono subito buttata in questa crema.. e nel renderla più adatta a me e, a mio parere, al mondo delle torte decorate.. ;)

Questi gli ingredienti che ho usato per farcire una torta NON al cocco:

Ingredienti: 
-250 gr Mascarpone (io ormai uso solo il S. Lucia.. togliendo ogni sorta di acquerugiola che fa)
- 80 gr di latte condensato (di più secondo me rende il tutto troppo dolce)
- 250ml di panna da montare fresca (tipo mukki) rigorosamente non zuccherata
- 150gr di cioccolata bianca
- metà pacco + 2 di wafer alla vaniglia
- 50gr di mandorle spelate e grattugiate
- 80 / 100gr di farina di cocco (a seconda del gusto coccoso che volete dare)

Ed ecco il semplicissimo procedimento:

Spezzettare con il coltello o con un mixer il cioccolato bianco. Portare quasi a bollore 100ml di panna fresca da montare e appena escono le prime bollicine spegnere il fuoco sotto la panna e metterci dentro la cioccolata spezzettata. Mescolare fino a quando il cioccolato non è perfettamente sciolto... mettere in una ciotola e lasciare intiepidire a temperatura ambiente.

Montare bene la restante panna (150ml) e mettere in frigo.

Montare poco il mascarpone e piano piano aggiungere a filo il latte condensato, come per la camy cream. 

Spezzettare i wafer alla vaniglia (potete mangiarne metà pacco quasi mentre spezzettate quelle che vi servono  x la ricetta ^^ ) e mescolare con le mandorle tritate e il cocco (solo se usate la crema in un dolce non al cocco).

Aggiungere alla crema la cioccolata sciolta nella panna ormai tiepida...

Ed infine amalgamare a questa i wafer il cocco e le mandorle... Aggiungere la panna... E LA CREMA E' PRONTA!!!

Rispetto alla versione di Cookaround ho messo molta più panna montata per togliere un po' del "troppo dolce" della cioccolata bianca, del cocco e del latte condensato e alleggerire un po' il composto di mascarpone... La crema è più "morbidosa", "leggera" e umida...  PROVATELA! 

E non mangiatela tutta prima di farcire il vostro dolce.... ;)

Torta... Paripampù: L'Incantevole Creamy!

Ed ecco qui la mia (=Alice) torta decorata dello scorso sabato, un piccola fatica fatta con il cuore per il compleanno di una mia amica e vicina, che da sempre mi ha sostenuto in questa folle passione per il mondo del Cake Design.
Oltre a questo è anche la mia "mentore" nel mondo dei fumetti e dei cartoni... ^^ senza di lei io sarei stata ancora più fuori dal mondo che di quello che sono attualmente.
Ma non per l'Incantevole Creamy... ho dei vaghi ricordi di aver avuto anche l'album di figurine di questo bellissimo cartone per bambine anni '80...
Quindi quando la mia amica mi ha chiesto proprio questo tema, anche per la sua passione per i gatti, sono stata proprio contenta di sottopormi a questa sfida e realizzare la bella Creamy, Posi, Nega e la bacchetta magica... Se avessi avuto più spazio avrei certamente realizzato anche Yu! ;)
Ed ecco il risultato...

 La torta è una Buttermilk cake bagnata leggermente con bagna analcolica alla vaniglia e ripiena di una crema che da molto tempo volevo provare: La Crema Simil Raffaello, una goduriosa miscela di mascarpone, cioccolato bianco e cocco, di cui presto vi metterò la mia versione.
Ed è sempre bello che le torte piacciono di gusto oltre che di aspetto... ;)

La cosa più difficile è stata realizzare Creamy... sia per le dimensioni assai contenute, sia perchè io.. ehmm riesco meglio nelle figure animali diciamo.. ;) però mi ci sono impegnata tanto ed ho anche realizzato gli occhi  dipingendoli con i coloranti in polvere e.... ehmmm.... mi sembra di essere migliorata!!! Che dite?!?!

Ma i miei preferiti restano loro.. i gattini Posi e Nega!!!

Simpaticissimi vero?!!?..

Paripampù.. eccomi qua.. paripampù.. ma chi lo sa.. se babbo mamma e Toshio lo san che Yu sono proprio io... ;)
Se volete ve la canto volentieri... alla prossima!!!
Alice

Torta veloce con la frutta

Questa torta l'ho (=Alice) fatta la settimana scorsa insieme a mia mamma.. Anche lei si chiama Paola (ci deve essere un perchè se questo nome mi tormenta dalla nascita!!!) ed è una pasticcera casuale e creativa! Casuale nel senso che lei "ascolta" le ricette e poi.... le reinventa un po' a caso unendo l'esperienza a quello che ha in casa al momento ed alla voglia di usare un determinato ingrediente.
Io sono scientifica e precisa in confronto, mentre lei è piena improvvisazione! ;) Comunque questa torta è uno dei suoi cavalli di battaglia.. velocissima, la fa con qualsiasi frutta del suo podere, solitamente di stagione, oppure congelata appositamente e poi scongelata all'occasione.

Ma ecco qui la ricetta.. in questo caso ha usato susine Claudie congelate... ;)

TORTA VELOCE CON FRUTTA

Ingredienti (per una tortiera da 26cm):

- 2 uova

- 110 gr di zucchero

- 100 gr di burro

- 200 gr di farina

- 1/2 bustina di lievito

- latte quanto basta

- susine o frutta a piacere (pesche, ciliegie, pere, mele, albicocche... )

Procedimento:

Montare bene le uova con lo zucchero fino a che non diventano una spuma. Aggiungere il burro sciolto a filo continuare a sbattere piano piano e aggiungere la farina setacciata insieme al lievito. Ammorbidire il composto con il latte ad occhio. Deve risultare un composto abbastanza sodo ma non troppo, in modo che non sia difficile stenderlo.

Stenderlo nella tortiera e mettere la frutta tagliata a metà o a spicchi sopra e premere leggermente in modo che affondi un po' nel composto.

Infornare nel forno già caldo statico a 180° per 35/40 minuti... fare sempre la prova stecchino! ;) 

Ottima per colazione, per un thè con le amiche e in ogni momento della giornata...

Buon Appetito!

Torta con Supercar e... Alvaro!!!

A volte ti ritrovi a fare delle torte con dei soggetti che non conosci tanto.. ecco questa è una di quelle! ;)
La mia (=Alice) infanzia infatti non è stata molto dedita alla televisione. Potevo guardarla per poco, pochissimo tempo e dovevo operare delle scelte. Amavo invece leggere e studiare. Insomma una disadattata... :) (grazie mie cari genitori, GRAZIE!).
Quindi quando mi è stata richiesta una torta con Kit di Supercar, che avevo sentito nominare per quanto non avessi mai visto, e con un toro di nome Alvaro, di cui non avevo mai sentito neppure parlare.. bhe.. sono rimasta un po' perplessa e mi sono affidata a "Santo Google" e ad "Amico Youtube" protettori delle bambine che leggevano e non guardavano la TV...
Non ho ancora capito cosa i due entrino l'uno con l'altro (forse i due suoi "programmi" preferiti?).. ma per i 30 anni di "Ruspa", la sua fidanzata voleva proprio una torta così... e io ho cercato di soddisfarla..

Ed ecco il risultato:

Naturalmente rappresentava una sfida e.. io adoro le sfide! Peccato come sempre per il poco tempo e la relativa mancanza di precisione somma che non potrò mai avere (sig!!!).. la torta è in forma rettangolare, di 40cm per 25 cm, che io non prediligo.. ma ogni tanto bisogna pur cambiare.. no?!? ;)
La base è un pan di spagna alla panna, più nota al pubblico delle decoratrici di torte come Torta di Molly... realizzata con tre torte da 3 uova ciascuna, bagnata con bagna analcolica alla vaniglia e farcita con una FAVOLOSA crema pasticcera di Montersino + panna e gocce di cioccolato! La macchina è una torta da 25cm x 25cm, sempre Pan di spagna alla panna, farciata di ganache al cioccolato fondente e scolpita con fatica a forma di macchina...

E' stato poi ricoperta di pasta di zucchero nera, provando ad essere quanto più simile all'originale!!! Sarebbe stato fiero di me un carrozziere.. ho tagliato ogni pezzo della carrozzeria e incollato singolarmente...  ^^

Come sempre potrei essere più precisa.. ma this is ME!!! ;)

E con Alvaro, il protagonista del cartone "Alvaro e Camilla", vi saluto... Alla prossima!
Alix

Torta Camioncino... della spazzatura!!! ^^

Velocemente vi vengo a mostrare la mia (=Alice) ultima creazione nel mondo delle torte decorate; la mia prima torta in 3D: un camioncino della spazzatura!
Se seguite la nostra pagina Facebook l'avrete sicuramente già vista.. ma perchè non condividere qualche foto e qualche particolare in più?!?! ;)

E quindi eccola qui nella sua vista frontale, con il marchio Publiambiente, la ditta di raccolta rifiuti per cui lavora in festeggiato, in bella mostra, e qualche sacchetto della spazzatura pronto da raccogliere..

La base è una torta Madeira, la mia MadAlix, che è a dir modo perfetta per realizzare torte scolpite come questa... la torta era in origine una torta rotonda di 20cm di diametro, tagliata in tre rettangoli di diverse grandezze, divisa a fette e poi scolpita per prendere le "sembianze" di un camioncino un po' "scassato"... 

Sollevata dal vassoio grazie ad una base di polistirolo sottostante ricoperta di carta alluminio.. il camioncino sembra davvero pronto a partire!!!

Ecco una vista del davanti con il nome del festeggiato...

Ed una del retro... con la sua età" ;)

La torta è bagnata con bagna analcolica al latte e vaniglia e farcita di golosa crema rocher!! Davvero molto molto buona.. nonostante la forma un po' spazzatureggiante! ;)

Ecco il lato "nascosto"...

Ed un'ultima vista del camioncino in pasta di zucchero... per quanto il mio stile (e la mia vita) non presuppongano la precisione che ne pensate?!?! VI PIACE?!???
Alice

Cupcake mela e cannella

Ed ecco un'altra delle deliziose ricette di Paola...  per una gustosa merenda, accompagnati da una tazza di tè,  questi morbidissimi cupcake speziati, per un inverno che ancora non vuole andarsene e una primavera che non vuole arrivare! ;)

Assolutamente da provare....

CUPCAKE MELA E CANNELLA

Ingredienti:
- 120 gr di burro morbido
- 100 gr di zucchero di canna
- 150 gr di farina 00
- 2 uova
- 1 mela tagliata a cubetti
- 1 bustina di lievito vanigliato
- 2 cucchiaini di cannella in polvere
- la buccia grattugiata di mezzo limone
- 2 cucchiai di latte

Procedimento:

Preriscaldare il forno a 180°C.   Preparare una teglia da 12 muffins con dei pirottini di carta. Sbucciare e tagliare la mela a cubetti e metterla in un pentolino. Aggiungere un po’ dello zucchero di canna (circa 20 grammi), due cucchiai di acqua e la cannella. 

Far cuocere mescolando ogni tanto per una decina di minuti o fino a quando non si sarà ammorbidita. Togliere dal fuoco e finire di schiacciare bene con una forchetta: la mela non deve essere a crema. 

Far raffreddare.

Lavorare il burro con lo zucchero di canna fino ad ottenere una crema chiara e leggera. 

Versare un uovo alla volta, facendolo amalgamere prima di versarne dell’altro.

Aggiungere la mela cotta e schiacciata e la buccia grattugiata del limone. Infine aggiungere la farina setacciata con il lievito in 2-3 riprese mescolando delicatamente a mano. Per ultimo versare il latte così da ottenere un impasto soffice ma denso. 

Infornare per circa 20 min...

Enjoy!!! ^^ Paola!